古早肉餅 (囍) 
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材料：芝麻、油蔥、豬油
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明芳珍的古早餅
​沒有光滑云緻的外表，是因為皮薄，而古早餅美味的秘訣也正是如此。
層層餡料鋪疊，烘焙時，因皮薄讓鋪陳的豬油流滲入內餡，
當內餡膨脹時，高溫的熱油與白芝麻、油蔥能充分爆香，
並將香味包在手工拌揉麵粉的餅皮內，緊緊鎖住，
讓香味與口感層次豐富。